Co można ugotować z wild duck: przepisy na wszystkie okazje

Jeśli mąż jest namiętnym łowcą, ten artykuł jest bardzo przydatny dla żon. Nie trzeba szukać informacji o tym, jak przygotować ptaka do użycia, co można przygotować z dzikiej kaczki i tak dalej. Wszystko jest tutaj!

Postaramy się również rozważyć, jak gotować dziką kaczkę, aby twoje danie stało się „numer jeden” na świątecznym stole.

Gotuj dziką kaczkę nie jest takie proste. Jej mięso jest trudniejsze niż drób. Nie zapominaj też o konkretnym zapachu, z którego nie jest tak łatwo się pozbyć. Ale wszystkie te problemy są rozwiązane! Twoje danie zapamięta nawet przez długi czas w kręgu twoich bliskich lub przyjaciół tylko z zachwytem. Tak gotowanie dzikiej kaczki!

Odmiany ptaków

Istnieje kilka rodzajów tych ptórków. Każdy ma swoje własne funkcje. Jeden gatunek nadaje się do smażenia, drugi do gaszenia, trzecia jest tylko w zupie.

Poniżej znajdują się główne odmiany dzikich kaczek:

1. Mallard. Waga takiej kaczki sięga od 1 do 1,5 kg. Jej mięso nie jest tak twarde jak inne gatunki. Kryakva jest odpowiednia zarówno do gaszenia, jak i smażenia.
2. Pisklęta ważą trochę. Zaledwie 300 do 500 g. Również pasuje do smażenia i gaszenia.
3. Kaczka kaczka. Najbardziej smaczne gatunków karłowatego jest kropka na czerwono. Jest to największy przedstawiciel tej rodziny. Jego waga wzrasta do 1,5 kg, reszta wysypisk ledwo sięga do 1 kg. Ale Krasnonosoy Durka ma dość silny zapach rybny. Musi być wstępnie wyposażony w marynatę.

Jak przygotować grę

Jeśli ptak wszedł do ciebie do kuchni w pierwotnej formie, musi być przygotowany do dalszego przygotowania.

Najpierw musisz go uwolnić z piór. Jak zawiązać dziką kaczkę? Istnieją dwa sposoby:

1. Droga sucha. Tusza należy zabrać za łapami w dół. Bardzo szybkie ruchy, aby znosić pióra przeciwko wzrostowi. Przede wszystkim usuń pierś, a następnie na plecach, ramionach i szyi. Skrzydła ostrzy do ostatniej obrotu. Potem głupia strona noża zdejmuje pozostałe drobne pióra i włosy, ostrożnie pokrój tuszy w mąkę i wlała się. Po zmyciu z tuszy wszystkie resztki mąki i sadzy w bieżącej wodzie. Ta metoda jest lepsza do użycia poza domem, na przykład, jeśli jesteś w naturze lub w kraju, ponieważ wiele piór i puchu będzie latać z tuszy.
2. Gorący sposób. Wlać tuszę z wrzącą wodą lub przytrzymaj przez 5 minut. Następnie zdobądź tuszę i usuń wszystkie pióra i puch. Również jak w pierwszym przypadku marszczyć w mąkę i spada do usuwania małych włosów i piór.

Po pierwszym etapie przygotowawczym jest jeszcze jeden ważny. Musisz usunąć wszystkie kruszarki mięsa. Jeśli ta akcja zostanie zignorowana, najprawdopodobniej frakcja trafi do każdego gości i może złamać jego ząb.

Kolejnym etapem jest obrócenie tuszy. Usuń głowę, nogi, końcówki skrzydeł i całe jelit wraz z przełykiem. Następnie wykonaj cięcie na brzuchu, zdobądź cały prawo i dobrze spłukać pod kranu.

Walka po gotowaniu stała się jeszcze smaczniejsza, zaleca się utrzymanie go w lodówce 3-4 dni. Więc smak będzie jeszcze bardziej wyrazisty, a "zapach rybny" zniknie.

Przepisy

Jak gotować dziką kaczkę? Poniżej znajdują się najsmaczniejsze przepisy do gotowania dzikich kaczek.

W kaczątce

Smaczne do gotowania dzikiej kaczki w oszustwie pomoże następnego prostego przepisu. Tutaj ptak jest przygotowywany w całości, nie jest konieczne przecięcie go na kawałkach części.

Składniki:

• 1 kaczka tusza;
• 2 duże zielone jabłka;
• 2 żarówki;
• ½ ul. Rosół;
• ½ st. czerwone wytrawne wino;
• pieprz, sól, przyprawy;
• 2 St. Łyżki 10% kremu.

Metoda gotowania:

1. Pościel w tuszy soli ptaków, przypraw i papryki. Smażyć.
2. Przygotuj jabłka. Aby to zrobić, wyczyść je, usuń nasiona, pokrój je w kostki lub cienkie plasterki.
3. Cebula cięta na pierścienie.
4. Frugznaya z powrotem na plagę, umieść jabłka i cebulę. Wlać ptaka z przygotowanym sosem z czerwonego wina, śmietaną i bulionem.
5. Włóż oszustwo w podgrzewanym piekarniku na 2 godziny.
6. Do biletu okazało się soczyste, od czasu do czasu, gdy potrzebujesz do wody, że przydzielono tłuszcz.
7. Gotowany ptak przed karmieniem, musisz wyschnąć.

Gra w piekarniku

Rozważ recepturę do gotowania dzikiej kaczki w piekarniku. To danie z dzikiej kaczki potrwa dłużej niż w pierwszym przepisie, ponieważ musisz dać ptaka, aby stać w marynatie.

Składniki:

• 1 tusza;
• 1 żarówka;
• 1 marchewki;
• 1 butelka suchego białego wina;
• 1 - 2 STEM SELES;
• sól, pieprz, liść zatoki, rozmaryn, czosnek, szałwia;
• Oliwa z oliwek.

Jak ugotować dziką kaczkę w piekarniku:

1. Oczyszczone warzywa pokrojone na kostki.
2. Włóż głęboki rondel, wlej wino, dodaj pokrojone warzywa. Dodaj wszystkie przyprawy i zostaw go, aby marynować na dzień w lodówce.
3. Po wyjściu z marynaty, soli, pieprzu od wewnątrz. Smażyć. Dalej umieść go w formie pieczenia, włóż warzywa marynatowe, wlej olej.
4. Zamknij folię i umieść rozgrzany piekarnik na 50 minut. Okresowo kaczka i woda przeznaczona przez sok i pozostałą marynatę.
5. Piec kaczka oddzielona na części, warzywa i pozostały sok pokonał blendera. Tłumić kaczkę wraz z wynikiem wynikowym.

Piec

Pieczona dzika kaczka bardzo pachnąca i smaczna! To przygotowanie dzikiej kaczki nie zajmie dużo czasu, ponieważ ptak nie musi utrzymywać w marynadzie.

Składniki:

• 1 kaczka tuszy;
• 3 l wody;
• 3 ząbki czosnku;
• 6 średnich pomidorów;
• 3 żarówki;
• 150 g. masło;
• Czerwona pieprz, sól, pietruszka, koperek, cynamon.

Kroki przygotowania:

1. Podziel tuszy na kawałkach części, zagotuj w solonej wodzie, gdzie obniżyć całą oczyszczoną żarówkę i pakiet pietruszki. Konieczne jest wyeliminowanie określonego zapachu.
2. Dalszy bulion spustowy, wlej świeżą wodę i ponownie odklejaj 30 minut. 10 minut przed końcem gotowania pomiń pomidory.
3. Wytnij pozostałe dwie żarówki i usmażyć olej. Usuń pomidory z bulionu, usuń skórę, zmiel mikser, włóż przygotowaną masę pomidorową z powrotem do bulionu z kaczką.
4. Dodaj także pieczoną cebulę, pieprz, czosnek, cynamon. Umieść 1-2 artykuł. Łyżki mąki i gulasz kolejne 15 minut.
5. Po zezwoleniu na naczynie pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 10 minut.

Zupa Shurpa

Różna zupa Shurpa nazywana jest również Shulum. Jak gotować łopatę z dzikiej kaczki?

Składniki:

• 1 tusze dzikiej kaczki;
• 2 duże ziemniaki;
• 1 kwaśne zielone jabłko;
• ½ średniej marchewki;
• 1 żarówka;
• 2 małe pomidory;
• 2 bułgarski pieprz;
• 1 gorzki pieprz;
• 3-4 plastry czosnku;
• Urop, pietruszka;
• pieprz, sól;
• Kolendra, można zastąpić Khmeli-saundels;
• olej słonecznikowy.

Jak gotować:

1. Podziel kaczkę na części, smażyć na patelni z olejem roślinnym. Następnie przesuwając się w rondel z wrzącą wodą. Gotować aż do gotowości przez fotografowanie pianki.
2. Sieczenie marchewki i łuku, smażony. Wyślij je do wrzącej zupy, włóż ziemniaki w tym samym.
3. Po 10 minutach dodaj do pieprzu zgniecioną zupę, kostki pomidora i jabłek.
4. Sól, pieprz, dodaj chmiel-snals lub mieloną kolendrę. Przytrzymaj w ogniu przez kolejne 10 minut.
5. Czosnek również przegapił prasę, wyślij do wrzącej zupy. Następnie dodaj zielenie, dokładnie wymieszaj wszystko.
6. Po usunięciu z pieca i podanie zupy na kolejne 10-15 minut.

Kaczka przygotowana na ogień

Przygotowanie gry w domu wymaga dużo wysiłku. Ale jeśli jesteś w naturze, możesz użyć następującego przepisu. Jak gotować kaczkę na ogniu? Szybko i bez kłopotów, kaczka, nawet nie możesz wyostrzyć!

Tocząca zwłokę, aby oszukać jej mokrą glinę, pochować pod ogniem i piec 2-3 godziny. Po wykopieniu kaczki rozbij glinianą skorupę, a wszystkie pióra znikną wraz z odłamkami. Ptak jest gotowy!

Gotowanie Chicca

Jak gotować Chirkę? Po pierwsze, ptak musi być przygotowany: zaznacz, usuń wnętrze i t.P. Weź małe jabłko, lepsza Antonovka, włóż ją w ptaka. Sól, pieprz, owinąć folią i umieścić w piekarniku przez 1,5 godziny. Smacznego!

Duszona gra

Jak gulasz dzikiej kaczki? Jeśli wszystko działa poprawnie, ta duszona gra jest bardzo soczysta i wystarczająco miękka. Więc dzika kaczka: przepis na gulasz.

Składniki:

• 1 tusza;
• 200 ml czerwonego wina;
• 6 St.L. masło kremowy;
• Pieprz, Sol.

Kroki przygotowania:

1. Dokładnie spłucz i wlać zimną wodę. Wytrzymać ptaki w wodzie dwie godziny.
2. Dalsze podziel na plastry porcji, dodaj pieprz, sól, narybek.
3. Przesuwanie do oszukiwania, dodaj wino, masło na silnym cieple około 1,5 godziny, od czasu do czasu wlewając wodę.
4. Po usunięciu z ognia i pozwól mu warzyć gotowe naczynie na kolejne 20 minut.

Duszona kaczka z ziemniakami

Ten przepis na gotowanie dzikiej kaczki jest bardzo podobna do poprzedniego. Właśnie dodano warzywa w naczyniu.

Składniki:

• 1 kaczka;
• 1 kg ziemniaków;
• 2 średnie marchewki;
• 3 plastry czosnku;
• 2 główne cebulki;
• 50 g majonezu;
• 3 pomidory;
• Pieprz, sól, zielenie.

Jak gotować dziką kaczkę z ziemniakami?

1. Tusza drobiu Przygotuj: szczypta, usuń wnętrze i płucz.
2. Pokroić na kawałki, ruszyć je papryką, czosnkiem, solą. Oszukany przez majonez, posypać kaczką i pietruszką z warzywami, daj kaczyć dwie godziny.
3. Warzywa czyste, marchewki i cebulę wycinają uderzenia i smażyć, dodaj zmiażdżony pomidor, wystawił 5 minut.
4. Załóż warzywa, umieść marynowaną kaczkę i smażyć.
5. Wszystko zmieniają wszystko na kaczki, wkładaj na ziemniaki z kaczki, wlać wodę, puść sól, pieprz, warzyw i posiekany czosnek.
6. Umieścić w piekarniku podgrzanym do 200 ° C i gasić półtora godziny.

Co służyć ptakowi

Jeśli poradziłeś sobie z zadaniem, jak prawidłowo zrobić dziką kaczkę, pozostał jeden niuans - to jest to, co służyć na stole.

Szczególnie dobry dziki ptak jest łączony z ryżem lub owsianką gryczkową. Ziemniaki również harmonizują dobrze. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że boczna danie musi tylko podkreślić smak głównego dania, ale nie przerywać go.

Lub kino lub dżem z porzeczki. Ale są one podawane osobno od siebie.

Wyszczególnione do pliku do stole rownika pomoże następującej sztuczce. Po pierwsze, połóż owoce, takie jak jabłka, ananasy, pomarańcze i układać części kawałki kaczek z góry. Od góry do gry, aby wlać sos i posyp warzyw.

Kulinarne sztuczki

Chcę podzielić się młodymi sztuczkami, z którymi uciekają się doświadczone hostessy.

Na przykład, jak gotować dziki zapach kaczki? Zapłodnić swój naturalny zapach, najłatwiejszy sposób, aby go odebrać lub wrzenia w solonej wodzie z ziołami i warzywami do półproduktu.

Stąd drugie pytanie. Jak marynować dziką kaczkę?

Metody marynaty jest świetny zestaw. Najprostszym jest marynata z czerwonego lub białego wina z dodając przyprawy i cebulę. Ptak musi stać w marynatce dwie godziny. Niektóre hostessy opuszczają ptaka w marynaty w nocy w lodówce.

Następna chwila: jak moczyć dziką kaczkę? Jeśli nie ma czasu na odebranie gry, możesz ją po prostu zanurzyć. Na przykład, w wodzie z dodatkiem soli i 6% ocet 30 minut. Zmiękczy twarde mięso drobiu.

Wszystkie powyższe potrawy z dzikiej kaczki na pewno polubią ciebie i twoich bliskich! Teraz jesteś świadomy, jak gotować dziki ptak. Wszystkie przepisy z dzikiej kaczki nie są tak skomplikowane w wydajności, nawet początkująca hostess poradzi sobie z nimi.

Wideo

W naszym filmie znajdziesz inny interesujący sposób gotowania gorącego rowu.