Jak gotować mosahaar: pyszne przepisy na ucztę

Polowanie - lekcja wymaga pewnych umiejętności i wiedzy. Ale nie mniej ważna jest możliwość celowo przygotowania wyprodukowanej gry.

Ceremaker jest niewątpliwie trofeum każdego łowcy. Raczej rzadki ptak, który nie każdy może strzelać. Nawet najbardziej doświadczony profesjonalista w swojej dziedzinie nie zawsze chwali się takiej ofiary. Dlatego, aby uzyskać i przygotować Capercaillie, uwagę i ostrożność będzie wymagana. Nie ma nic smutniejszego niż zepsuta zwłoka wydobywana z ciężką pracą. Cóż, o utraty czasu i zepsuty nastrój i nie rozmawiać.

Smakuj mięso

Mięso drobiu ciemne, soczyste i smaczne. Jednak ze względu na fakt, że nie ma go w domu, jest nieco trudny. Ale to nie jest problem, doświadczeni kucharze znają tajemnice i dzielą się nimi z przyjemnością. Naczynia są niezwykle smaczne i pożywne, a przygotowanie Majlahar przynosi dużo przyjemności.

Fakt, że smak mięsa zależy bezpośrednio od pory roku, jest interesujący. Gra uzyskana jesienią wyróżnia się smakiem gospodarki. Dieta ptaków w tym okresie jest bogata w Lingonberries. Wraz z początkiem zimy i przejścia na igły jedzenia, mięso drobiu nabiera szczególnego potrzebnego gorzkiego smaku. Gra uzyskana na początku okresu wiosennego jest poddawana dodatkowym przetwarzaniu, aby wyeliminować goryczkę, która negatywnie wpływa na smak dań mięsnych z Capercaillie w piekarniku.

Jak przygotować tusze

W starych księgach kulinarnych można znaleźć przydatne porady: Aby określić gotowość tuszy, jest zawieszona na głowę w chłodnym miejscu, w ciągu kilku dni głowa ptaka pod surowością tuszy złamać go. To właściwy moment, możesz zacząć robić wrażemar. W każdym przypadku nie utknął i wyobrażalny tuszy muszą zostać zawieszone przed gotowaniem przez 2-3 dni. Wysokiej jakości mięso z tej procedury poprawi się tylko.

Wtedy ptak jest dokładnie podłączony, spieszy się i cięci na części. Tusza jest pokryta wrzącą wodą, pióra są wyciągane. Nowoczesne urządzenia pozwalają szybko i łatwo wydać tę procedurę. Za to zastosowanie specjalne automatyczne szczypce, które usuwają pióra bez niepotrzebnego kłopotów. Pozostała "roślinność" może być traktowana ogniem. Już w tej formie mięso jest gotowe do późniejszego obróbki cieplnej.

Tajemnice gotowania

Aby danie Muchahar było łagodne i pożywne, musisz skierować swoje wysiłki, aby wyeliminować nadmierną sztywność mięsa i korekcję jego właściwości smaku. Spring Carcass zaleca się namoczyć w roztworze octowym przez dwa dni. Aby to zrobić, w stosunku 2: 1 przygotowano mieszaninę wody i octu. Zamiast wody możesz użyć soku zmornika. Czerwone wino daje mięso wyjątkowy smak, tak wielu kucharzy oprócz octu i tego składnika. Jesienne mięso lepiej nie być namoczone, ponieważ utracona jest specjalne nasycenie podnoszenia.

Aby przygotować cietrzewia, musisz wziąć pod uwagę fakt, że brak osad tłuszczu u ptaka prowadzi do nadmiernej suchości mięsa po przetwarzaniu termicznym. Ta wada jest bardzo łatwo wyeliminowana: tusza śrubuje się krople. Stopi się i da mięso brakującą tkliwość. Również podczas gotowania okresowo potrzebujesz wody tuszy z sokiem płynącą na blachy do pieczenia. Czas gotowania - co najmniej trzy godziny. Właściwe przygotowanie cietrzewia w piekarniku i przestrzeganie wszystkich zaleceń - klucz do pysznego obiadu.

Przygotowanie w polu

Na polu nie można odebrać gry. Cały proces gotowania powinien zająć dość krótki czas. Nie tylko zasoby czasowe są ograniczone, ale także rezerwy wodne. Jak ugotować kaperkarnie w takich warunkach? Wszystko jest bardzo proste, istnieje kilka doskonałych sposobów przenoszonych przez myśliwych z ust do ust.

Metoda nr 1. Pieczony w grze węglowej

Zamordowana gra będzie gryźć i dokładnie pocierać mieszanką soli i pieprzu od wewnątrz. Kończyny można posiekać. Wewnątrz umieszcza się kilka posiekanych ziemniaków, ale można użyć innych warzyw lub owoców. Na przykład jabłka lub kawałki dyni.

Ptak z góry starannie ugotowana gliniana konsystencja gęsta kwaśna śmietana. Najważniejsze jest całkowite pokrycie całej powierzchni. Okazuje się osobliwą lalką. Z góry, musisz przygotować ognisko, gorący węgiel powinien wystarczyć, aby w pełni zanurzyć tuszy.

Delikatnie musi przebić kilka otworów w "lalce", aby wyjść z dodatkowej pary. W tej pozycji wypiesza przez około 20 minut. Po tym czasie glina twardnieje, a pióra są usuwane z sadzonkami. Ponadto zachowują się sok i wszystkie korzystne substancje.

Metoda numer 2. Ptak upieczony na planie

Kolejny wykonywanie receptury muffaucha będzie wymagać więcej czasu, jak w tym przypadku ptak jest upieczony nad ogniem. Umieszczenie go na plucie, będziesz musiał wyłączyć go co najmniej trzy godziny. Będąc cierpliwym, możesz ugotować bardzo smaczne danie, które zachwyci wczasowiczów nad brzegiem rzeki lub jeziora.

Metoda nr 3. Gulasz w grze kotłowej

Ptak jest zajęty 6 częściami. Jego wnętrza - wątroba, serce, żołądek, a także łapy i szyja przydatna w celu przygotowywania zupy z Capercaillie, a reszta kawałków scalają i pakietu małych barów tłuszczu. Każda z sześciu części trzymamy się widelca i smażę na ogniu przez 2-3 minuty przed utworzeniem skorupy.

Następnie dodaj olej lub tłuszcz do kotła, obniżamy poprzednie kawałki mięsa, dodaj 2 filiżanki bulionu i upartego lub żurawinowego szkła soku. Możesz użyć świeżych jagód lub jagód.

Wszystko kradzież na ogniu przez około 40 minut i ważne jest, aby ogień nie jest silny. Gotowane kawałki mięsa mogą być dodatkowo wysuszone na węglach, a sok pozostający w kotle pojawi się przydatny, na przykład, gotuj ziemniaki.

gotować w domu

Każda gospodyni domowa chce zaskoczyć gości, wręczając oryginalne danie na świąteczny obiad. Różnie przygotowana gra nie pozostawi nikogo obojętnego, ale jak ugotować Capercaillie w domu?

Wypchany DEAFER

Składniki:

• Ptak waży około 3 kg;
• Chleb pszenicy - 300 g;
• Wieprzowina z wątroby lub kurczak - 100 g;
• Jaja - 2 szt.;
• masło - 100 g;
• mleko - 100 g;
• Cebula - 1 komputer.;
• sól, pieprz, koperek.

Aby przygotować cietrzewia, musisz spłukać tusze, wysuszyć i solić. Następnie wskazówki skrzydeł i goleń są usuwane. Wątroba, chleb i cebula są pomijane przez młynek do mięsa, sól, pieprz, olej, jaja są dodawane do Mince. Chleb jest wstępnie wyciągnięty w mleku, chociaż może być stosowany do tej i konwencjonalnej wody.

Również w mielonym mięsie możesz dodać na przykład zmiażdżone grzyby. Uzyskane mięso mielone, rozpoczynamy tuszę i wysłać go w piekarniku przeciwnie. Okresowo podlewaj go sokiem, wypływając w trakcie przygotowania.

Ptak pod sosem koniak-ser

Ten receptura gotowania Chuchak jest również wystarczająco prosta, ale danie jest w porządku i delikatne.

Spłuczamy przygotowaną tusze, ostrożnie usuwamy nadmiar wilgoci za pomocą ręcznika papierowego i nieudanym olejem. Płatki w piekarniku do pełnej gotowości. W tym czasie czyścimy 500 gramów grzybów, gotujemy w lekko solonej wodzie i drobno pokrojony.

Wyciągamy upieczonego ptaka z piekarnika, pocięliśmy na kawałki i wkładamy na szerokie naczynie. W pozostałych po pieczeniu sprzecznego soku dodaj grzyby, szklankę kwaśnej śmietany, sól, pieprz do smaku, 100 gramów startego sera, 10 gramów brandy i wyślij go do piekarnika na 5-7 minut. Daj zawartość i dokładnie wymieszać go z 200 g oleju. Delikatnie rozłóż mieszankę na naczyniu z ptakiem.

Płatki z wypełnieniem jabłkowym

Pytanie, jak ugotować cietrzew w piekarniku martwi wielu właścicieli. Aby przygotować danie, możesz użyć obu produktów dostępnych w każdej lodówce oraz egzotycznych owocach i przyprawach. Wszystko zależy od osobistych preferencji gospodyni. Ten przepis oparty jest na dostępnych składnikach dostępnych w każdej lodówce.

Przygotowujemy więc tuszę, do tego jest to wstępne wkładanie, usuwamy wnętrze, skrzydła, nogi i głowę. Włożyliśmy w noc w roztworze soli i wysłać go do lodówki lub innego fajnego miejsca. Następnie dokładnie spłukujemy mięso i przygotowujemy MINCE. Aby to zrobić, pokrój jabłko, ziemniaki, cebulę z plasterkami. Dodaj sól, 1 łyżeczka cukru, pieprz do smaku i mieszania. Rozpocznij zwłokę i połóż na folii.

Wymieszaj majonez i musztardę w równych proporcjach, smaruj powierzchnię ptaków za pomocą mieszanki. Następnie przygotuj masę krakersów i przypraw mięsnych, również posyp tuszę.

Wytnij plasterki spicherzy i połóż obok ptaka. Ładne owij go folią i wyślij do piekarnika na 5 godzin. Okresowo, tusza należy się odwrócić, aby wszystkie strony były upieczone. W arkuszu do pieczenia możesz wypełnić trochę wody. Tusza podawana na szerokim naczyniu, ozdobioną warzywami i zieleniami.

Płatki gotowane w powolnej kuchence

Przygotowany ptak cięcie na 6 sztuk, usuń łapy, szyję, głowę, skrzydła i nogi. Posyp każdy kawałek przypraw i solą, a my kopamy kawałki tłuszczu, zanurzamy się w olejem i smażymy. Aby to zrobić, musisz aktywować tryb specjalny. Z pozostałych części ptaków może być wrzący bulion. Smażyć cebulę, wyjmując mięso z multicoooker. Kiedy łuk nabywa przezroczysty kolor, połóż mięso i wlać bulion. Zamknij pokrywę i gotować na 45 minut. Mieszamy około 3 szklanek lasów z 2 łyżkami mąki, dodaj trochę wody. Wysyłamy tę mieszankę do powolnej kuchenki i gotujemy przez kolejne 15 minut. Jako danie boczne można użyć ziemniaków, gryki, ryżu, kapusty Brukseli, asortyment warzywny lub tylko kawałki smażonego chleba żytniczego.

Pieczona gra nie tylko smaczna, ale także dobra dla zdrowia. Utrzymuje wszystkie użyteczne substancje, no cóż i uzbrojone w niektóre tajemnice, można go przygotować w najlepszy możliwy sposób.

Wideo

W naszym filmie znajdziesz przepis na przygotowanie świątecznej patentu z Muchahar.