Jak marynować śledź w domu: 15 apetycznych receptur

Śledź - Universal Fish w przystępnej cenie, która od dawna zarejestrowana na stole naszych współobywateli. Przydatne kwasy tłuszczowe i przyjemny smak tylko zwiększają popularność naczyń rybnych. W naszym artykule przeanalizujemy najlepsze sposoby złapania śledzia w domu, aby dywersyfikować smak ulubionej ryby i zadowolić pyszne i oryginalne przekąski.

Znaki świeżych strażników

Przed soleniem potrzebujesz, aby upewnić się, czy surowce są świeższe.

Oznaki świeżości śledzia:

• Zaokrąglone boki, biały brzuch, elastyczne mięso;
• Gładki odcień do skórki z bzu;
• Rusty Subdals na spodni - znak warstwowego produktu;
• Oczy są czyste i nieco niemożliwe;
• Światło szklarki bez kwaśnego zapachu i śluzu.

Jeśli śledź nie złapie się w spokoju, ale aby kupić, musisz wziąć tuszę z głową. Ryba bez głowy - wyraźny znak nie -unieważnienia.

Zasady cięcia na filecie

W wielu przypadkach solenie będzie wymagało cięcia tusz.

Schemat działania:

1. Odetnij głowę, a także równiny zalewowe na klatce piersiowej.
2. Otwórz brzuch ostrym nożem, usuń wszystkie rowki.
3. W ścianach żołądka usuń czarny film.
4. Ustaw oddzielnie mleko lub kawior.
5. Od głowy do części ogonowej zrób nacięcie wzdłuż pleców.
6. Wyjmij płetwę z tyłu.
7. Wyjmij skórę w kierunku głowy, odetnij ogon.
8. Wzdłuż kości grzbietów, w palcach oddzielających od niego mięso.
9. W ten sam sposób oddziel grzbiet od drugiego filetu.
10. Wyrzuć pozostałe małe kości z pincety.

Tajemnice lutownicze śledź

Aby właściwie ugotować smaczne danie z rybami, pamiętaj o kilku głównych sekretach ambasadora.

Podtlety procesu:

1. Najlepsze dla ogonów odpowiednich śledzi. Jest większy i zdrowszy, ponieważ żyje daleko od skażonych stref przybrzeżnych.
2. Lepiej zdobyć świeże ryby.
3. Towce złapane zimą, tłuste, więc filet będzie smaczniejszy i więcej.
4. Pozostanie w lodówce, a nie w gorącej wodzie i kuchence mikrofalowej.
5. Jeśli z suchą soli fizjologią, mocz ryb w chłodnej wodzie, będzie to więcej.
6. Cała tuca solnie 2 dni, a następnie w solance, którą przechowywana jest tydzień.
7. Aby przyspieszyć ambasadora, wyczyść rybę i pokrój ją 1,5-2 cm za pomocą kawałków. Więc proces zajmie od 2 godzin.
8. Musisz długo przechowywać gotowe danie, lepiej natychmiast zjeść. Jeśli konieczne jest przechowywanie, włóż rybę do szklanego słoika i zrób szczupły olej.
9. Nadmiernie solona ryba spłukać i wyciągnij kilka godzin w mleku. Przyniesie nadmiar soli.

Najlepsze przepisy

Przyśpieszony

Ciekawy przepis na szybki i prosty łososia. Odpowiedni z brakiem czasu, ale nie cierpi na pośpiech.

Wymaga:

• Śledź - jeszcze 2 sztuki;
• Sugar Piasek - trochę mniej niż 1 ul. L.;
• Sól morska - 1 cl. L. bez góry;
• Świeżo czarny pieprz - szczypta;
• Lavruska - 4-5 liść.

Szybkie przygotowanie składa się z takich kroków:

1. Włóż filet rybny w wodzie na godzinę, wyjdź i wysuszyć ręcznik.
2. Zrób mieszankę soli, cukru, Ławuszki i pieprzu.
3. Satatil ryba mięso sucha mieszanka przyprawiona ze wszystkich stron. Weź film i zostaw w spokoju o 1,5-2 godziny.
4. Zdobyć filety, pokroić w małe plasterki.

Przed karmieniem umieść pierścienie cebulowe ryb i posypać opatrunkiem pomocniczym.

Śledź w solance olejowej

Przetargowa i pachnąca ryba w marynatorze oleju będzie ozdobiona dowolną tabelą.

Składniki:

• Filet - 3 małe kawałki;
• Sól o dużej frakcji - 2 st. L. bez góry;
• Sugar Sand - 1 st. L. (już nie);
• Czysta woda - 1 L;
• Olej Powierzchniowy bez środków aromatyzujących - 1 t. L.

Do marynowania śledzia, zachowuj się tak:

1. Zagotować wodę. Dodaj w nim cukier ze solą. Poczekaj, aż wszystko znów się zagotuje. Następnie usuń marynatę z ognia i niech ostygnie.
2. Umieść filet w pojemniku do solanki, wlej tam olej.
3. Przykryj pustą pokrywką, zostaw na 4 godziny w kuchni, a następnie wyślij ją do lodówki na kolejne 3 dni.

Podawać danie z marynowanymi cebulkami, gotowanymi ziemniakami i chrupiącym chlebem.

Mrożony filet lutowniczy

Nazywany lub zakupił śledź przyjęty do zamarznięcia. W jakimkolwiek wygodnym momencie może być smaczny i po prostu całkowicie solony w domu.

Produkty:

• Towce rybne - 3 średnie komputery;
• Filtrowana woda - 1 L;
• Sól morska - 200 g;
• Cukier - 2 ul. L. bez zjeżdżalni.

Konieczne jest solanie ryb, aby:

1. Powoli rozmraża śledź. Lepiej jest zrobić to na dolnej dzielnicy w lodówce, a nie w kuchence mikrofalowej lub gorącej wodzie.
2. Podczas gdy ona topi się, gotuj wodę, rozpuść w niej sól z cukrem. Fajny.
3. Usuń skrzela z carcas, aby wyeliminować musztardę, pozostawiając stratę.
4. Umieszczenie tusz z szkliwa lub szkła i wlać schłodzoną marynatę. Umieść kęs.
5. Pozwól Sudine 1-2 godziny pozostać w kuchni, a następnie usuń półkę lodówki do jaskini.
6. Ambasador zależy od czasu temperatury i ekspozycji. Im zimniej, tym smaczniejszy i śledzie będą delikatniejsze.

Ekspozycja 1-2 dni - smak jest niski napięcie - 3-4 dni - słony, silny.

W marynatie octowej i olejowej

Pyszne i proste solenie. Śledź wyjdzie miękko i soczyste.

Wziąć:

• Rośliny rybne - 3 szt.;
• Fioletowy łuk - 1 głowa;
• Suszony koper - mała wiązka;
• Duża - Sól -CRystaliczna - 4 ul. L. bez slajdu;
• Cukier - 2 ST. L.;
• 9% octu - 1 H. L.;
• Lean Oil bez zapachu - 1 ul. L.;
• Czysta woda - 1/3 szklanki.

Gotowanie:

1. Przygotowanie śledzia będzie miało 20 minut, a wtedy będzie bezczynne.
2. Włóż cebulę w cienki pierścienie, posyp octem i trochę się ogolić.
3. Na dole banków, aby położyć laur po nim - filet i cudowny łuk.
4. Top wlew olej zmieszany z zielenią i przyprawami.
5. Wypełnij słoik wodą, przykryj pokrywką i wstrząśnij, aż solanka zostanie całkowicie rozmieszczona na rybie.
6. Poczekaj 24 godziny, usuwając słoik w lodówce.

Świeży pachnący chleb, puree grochu i soczyste warzywa są podawane do gotowego naczynia.

Przepis z wypełnieniem musztardy

Kolejny prosty sposób, jak całkowicie solić śledź.

Potrzebować:

• Śledź - 2 duże tusze;
• Francuska musztarda - 2 St. L. z zjeżdżalnią;
• Sól morska - 5 ul. L.;
• Piasek cukrowy - 2-3 łyżki;
• Kuryjna laboratoryjna i suszony koperek - 1 ST. L.;
• Woda filtrowana - 1 L.

Przygotuj pyszną przekąskę:

1. Najpierw wykonaj solanki. Podłącz przyprawy i suche składniki. Wlać je we wrzącej wodzie, zrobić trochę. Wyjmij z ognia i ostygnij.
2. Towce bez skrzepów i głowy ściskają musztardę ze wszystkich stron.
3. Zatknij zwłokę w solance i pozostaw w płynie na 2 dni.

Danie gotowe!

Dry Ambasador

Jeśli ugotujesz marynę bez czasu lub pożądania, oferujemy recepturę soli w suchym.

Wymaga:

• Filtry rybne - 3 małe;
• Sól bez zanieczyszczeń - 2 ST. L. bez slajdu;
• Cukier - 1 T. L.;
• Czysta chłodna woda - 2 l;
• Pachnąca pieprz, łotrowa, prowansalska trawa i wszelkie przyprawy w woli.

Konieczne jest soliowanie ryb bez marynaty

1. Przygotuj suchą mieszaninę soli-cukier. Wpisz przyprawy i ulubione zioła. Powstały skład ze wszystkich stron, kanały sodowe.
2. Owinąć ryby z filmami żywnościowymi w kilka warstw i przeziębił się na 4 godziny.
3. Pod koniec tego czasu spłucz ryby, aby usunąć nadwyżkę soli i mleka mleka z ręcznikiem papierowym.

Wraz z słabo solonymi rybami serwowane są marynowane cebule, wypełniają olej roślinny octowy i plwocki. Zostaw śledź w wypełnieniu na godzinę, a delikatne mięso można podawać do stołu.

Metoda holenderska

Metoda doceni fanów wykwintnych dań rybnych.

Wymaga:

• Filet - 2 szt;
• Głowy łuku gadów - 2 komputery;
• Fine Cytryna - 1/2 szt;
• Soczysta marchewka - 1 szt.;
• Cukier - 2 ul. L. bez góry;
• Sól morska - 3 ST. L.;
• LEAF-3-4 PCS.

Przygotowanie pikantnej przysmaku powinno być zaproszone przez następujący schemat:

1. Cut: fliški - na plasterkach 2 cm, cebula - pierścienie, drobnoziarna cytryna - cienkie półkole. Marchwiana ściera na dużej tarczy.
2. Przygotuj szklany słoik, ponieważ lepiej do śledzia solnego z cytryną, układając warstwy.
3. Warstwy: Pierścienie cebuli, liść laurowy, garść startej marchewki, kilka pierścieni cytrynowych, na szczypcie soli i cukru, na „poduszkach” umieść kawałek gładkiej warstwy śledzia.
4. Warstwy naprzemiennie aż do filetu. Za każdym razem warstwy w banku lekko manipulowane.
5. Usuń obrabiany przedmiot na 64 godziny na zimno.

Zimno tą metodą śledź w języku holenderskim różni się delikatną i gęstą konsystencją z pikantnym smakiem z lekkim słodkim wycięciem.

Koreańska zawiesia

Modne sposoby morowania „w języku koreańskim” pozwalają cieszyć się najbardziej niezwykłymi kombinacjami smakowymi.

Wymaga:

• Średnie płyty ryb - 2 średnie komputery;
• Słodka (fioletowa) cebula - 2 szt;
• Ostry pieprz "Światło" drobno posiekane - 1 godzinę. L.;
• Sól bez dodatków - 2 ST. L. bez góry;
• Świeżo ciemna kolendra - podbródka;
• Rafinowany olej - 150 ml;
• Sos pomidorowy - 2 ul. L.;
• Pieprz pachnący w groszku - 7 szt.;
• Słodka papryka - 1 h. L.;
• Piasek cukrowy - na końcu noża;
• 9% octu - 100 ml.

Śledzenie pikantnego znaku w Korei przygotowuje się tak:

1. W przypadku marynaty podłącz olej, przyprawy, światło pieprzowe, sos pomidorowy. Po odwróceniu na średnim ogniu, zagotuj marynatę na minutę. Usuń z pieca i wejdź do octu.
2. Fliški Podziel na podłużne schroniska o szerokości 1 cm.
3. Złóż śledzące pierścienie śledziowe i cebulowe.
4. Wlać ryby z cebulami obficie z marynatą i weź go do zimna przez 1 dzień.

Ten przysmak jest idealny do stołu jako niezależny przystawka.

Z wapnem

Ta metoda jest odpowiednia do solania całego i filetu w paski. Ryba okaże się bardzo pachnąca i delikatna.

Produkty:

• Filet 1 sanki;
• Wapno - 1 duże;
• Czysta sól - 2 T. L. bez góry;
• Cukier - 1 T. L.;
• Zatoka pozostawia 5 komputerów;
• pachnący groszek - 15 szt.

Gotowanie:

1. Wytnij cienkie zjeżdżalnie wapna.
2. W plastikowym lub szklanym pojemniku umieść filet, przesuwając go z wykończonymi slajdami. Każda warstwa ryb ściska przyprawy i sól.
3. Ustaw mniejszą płytkę na ostatniej warstwie i naciśnij ucisk.
4. Ukryj się w lodówce na jeden dzień, po wymieszaniu warstw i usuń kolejne 24 godziny.

Po tym na stole serwowane jest aromatyczny śledź z lekkimi cytrusowymi nutami.

Dwugodzinne sole

Ten przepis zapisze, jeśli goście są prawie na progu, a nie ma ich traktowania. Wszystko w wszystkim zajmie tylko 2 godziny, a naczynie rybne -podwodne usta jest gotowe.

Składniki:

• śledź - filet 1 mała ryba;
• Czerwona głowa łuk - 1 szt
• oczyszczona woda - 500 ml;
• Sól bez dodatków - 2 st. L. z powodzią;
• Sugar - 1/2 stacji. L.;
• Lavrushka - 2 ulotki;
• Goroshiny czarnego pieprzu - 10 szt.;
• mały wiązka zielonego koperku;
• Ocet stołowy i puszysty domowy olej.

Kroki przygotowania:

1. W podgrzewanej wodzie rozpuszczaj cukier solą i pozwól mu ostygnąć.
2. Ryby do umieszczenia w formie i zalać marynatę.
3. Tam, wyślij czarny pieprz i inne przyprawy.
4. Po 1,5 godziny, usuń solankę i potrząsnąć śledziem posiekaną cebulą i stacją gazową olejnicą.

Po kolejnych 30 minutach gotowy danie śmiało słuchać na stole, ozdobione samotnym oddziałem cytryny i koperkowym.

Tolerel w Tuzluk

Długoletni przepis, który osiągnął ten dzień z północnych rybaków. Złożonością jest to, że uszkodzenie mięsa może prowadzić do nadmiernych żądań poszczególnych sekcji ryb.

TUZLUK na 2 duże śledzia:

1. Gotuj 1 l czystej wody.
2. Małe porcje surowe w soli wodnej, aż przestanie rozpuszczać się.
3. Sprawdź delikatność Tuzluk świeżym jajkiem kurczowym. Optymalne stężenie - jajo nie tonie, pozostając na powierzchni.
4. Kochankowie pikantnych smaków mogą dodać parę liści laurowych, ziarna kolendry, ziarna pieprzowego i kilku gwiazdek goździków.
5. Śledź niżej w przygotowanej solance, pozostaw na 1 godzinę w ogniu, a następnie chowaj się w lodówce przez 2 dni.

Gotowe śledzie Zastosuj gotowane ziemniaki, warzywa i marynowaną cebulę.

Przepis majonezowy

Senenge mięso będzie miękkie, soczyste i niezwykle delikatne.

Wymagane 1 duże ryby:

• pakiet 200 g klasycznego majonezu;
• Oczyszczona sól - 1 H. L.;
• Cukier - 1 h. L.;
• Czarny (świeżo młotek) Pern - 1 h. L.

Przygotowanie dania:

1. Świeżo mrożone odszranianie śledzia w warunkach lodówki i przeciąć na cienkich kawałkach.
2. Umieść kawałki w odpowiednim słoju.
3. Mayonise para z solą, cukrem i pieprzem.
4. Kawałki selenu wlać marynatę, pokrywają hermetycznie pokrywę i ukryj na półce lodówki.

Drugie dni i gotowe miękkie, delikatne ryby z pysznym sosem.

Z sosem czosnkowym i octem

Danie dla miłośników pikantnych potraw, ponieważ czosnek zawiera czosnek.

Składniki na 1 kg filetu śledzia:

• Lean Oil bez dodatków - 200 ml;
• Czysta woda - 200 ml;
• 70% esencja octowa - 1 H. L.;
• Młody czosnek - 1 głowa;
• Czerwony łuk - 1 średnia głowa.

Metoda gotowania:

1. Niski wytrysk głowy na pierścieniach, czosnek na zewnątrz lub ściśnij prasę.
2. Włóż emaliowane warstwy pojemnika, naprzemienne pierścienie cebuli, czosnek i śledź. Spokojna każda warstwa.
3. Górna warstwa końcowa musi koniecznie być cebulowa.
4. Woda gotuje się i ostygnie. Wlać do niego octu.
5. Wypełnij plasterki śledzia z marynatą.
6. Odejdź na godzinę, wejdź do szczupłego oleju do przedmiotu obrabianego i delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić włókien rybnych.
7. Przykryj pojemność pokrywką i ukryj się na zimno przez 24 godziny.

Prepassed danie suszone, mięso delikatnie cięte, udekoruj zieleni i podawać na stole.

Śledź w marynadzie białego wina

Pikantne danie do specjalnych przypadków. Marynada z białego wina da rybne mięso oszałamiający smak i delikatny smak.

Podstawy:

• Pusty filet - 2 małe tusze;
• Cebula - 2 głowy;
• Soczysta marchewka - 2 szt;
• Korzeń imbiru - 2 cm;
• Lavruska - 3 liście;
• Pąki goździka - 5 szt;
• Peas czarny pieprz - 7-8 sztuk;
• Nasiona gorczycy - 2 szczypanie.

Marynata:

• Biały suche wino - 300 ml;
• 6% octu - 20 ml;
• Sos sojowy - 1 ST. L.;
• Artykuł Sugar 3. L.

Zasady dotyczące gotowania:

1. Wytnij filety śledziowe na plasterkach 1,5 cm.
2. Wszystkie składniki marynaty wylewa się do pojemnika, wymieszać i zagotuj minutę. Fajny.
3. Imbir, marchewka i cebula.
4. Złóż warzywa w rondlu, wyślij tam kawałki ryb.
5. Scree Wszystkie przyprawy, latać w marynadzie.
6. Hermetycznie zamykaj pokrywę i ukryj na półce lodówki przez 2 dni.

W rezultacie zostanie uwolnione pikantne i elastyczne mięso śledzia, które jest podawane z ziemniakami, a także używa oba doładowania do Bruckett i prostych kanapek.

Przepis z keczupem

Pyszny i prosty sposób na osiągnięcie pikantnego i niezwykłego smaku śledzia.

Przez 1 kg ryb, pokrojony o 2 cm

• Czysta woda - 1 szklanka;
• Pokrojone głowice cebuli - 3 szt;
• Cukier - 1 H. L.;
• Clean Salt Extra Szlifowanie - 2 st. L. bez góry;
• Świeżo kolorowy czarny pieprz - szczypta;
• 70% esencja octowa - 2 godziny. L.;
• Ketchup Chile - 2 st. L. z górą;
• Szczupły olej bez smaku - 1/2 szklanki.

Gotowanie:

1. Wszystkie elementy wchodzą do wody.
2. Gotuj marynatę z cebulą, ostygnie i wlej śledź.
3. Usuń na jeden dzień w lodówce.

Delikatne i pikantne ryby zachwycą się i bezpretensjonalnymi ludźmi w jedzeniu, a kochankowie oryginalnych potraw.

Współdło, śledź stanie się doskonałym niezależnym daniem lub ozdobą każdą kanapkę z rybami. Różnorodne przepisy ujawnią smak ryb z najbardziej nieoczekiwanych stron.

Wideo

Z filmu poznasz wszystkie subtelności sierpnego pysznego, delikatnego i pachnącego śledzia.