Keta fish: korzyści i szkody, kompozycja, kaloria i tłuszcz, tajemnice najsmaczniejszych potraw

Keta jest rybą, której smak jest doceniany przez wielu rybaków. Ponadto jest zaskakująco przydatny, a ze względu na niską zawartość kaloryczną można stosować w żywieniu dietetycznym. Artykuł będzie mówił o wyglądzie i cechach życia tego mieszkańca zbiorników, o pozytywnym i negatywnym skutku na organizm człowieka, a także specyfikę przetwarzania kulinarnego KET.

Opis

Pojawienie się tej ryby jest raczej niekompetentne, ale niesamowita kompozycja sprawia, że ​​Keta jest ukochaną rybą rybacką na całym świecie. Jest przedstawicielem rodziny łososia, czerwonej ryby, można również znaleźć nazwę „Pacific Salmon”.

Charakterystyczne cechy to:

1. Ciało jest wydłużone, forma przypomina torpeda. Boca skompresowany.
2. Długość-90-100 cm.
3. Środkowa waga - do 15 kg.
4. Kolor srebrny (aż do wejścia do okresu dojrzewania) lub żółto-brązowy, z jasnymi plamami szkarłatnymi podczas hodowli. Podczas rzucania kawioru staje się prawie czarne.
5. Głowa jest duża, w postaci stożka, usta są szerokie, ale zęby są słabo rozwinięte.
6. Płetwy są przesuwane do ogona, ma od 9 do 11 promieni.

Należy pamiętać, że reprodukcja wpływa zarówno na cechy smaku mięsa: po tarła staje się białe, traci większość swoich użytecznych właściwości i żadna specjalna wartość nie jest już. Średnia długość życia - 6-7 lat.

W Rosji keta haczywa jest znacznie mniej duża niż połów różowego łososia, chociaż ryby nie są gorsze w smaku od ostatniego.

Formy sezonowe

Jest to zwyczajne przeznaczenie ryb jesieni i letnich wyścigów, różnice między nimi odnoszą się przede wszystkim do czasu Ikrometanii, a także rozmiarów i płodności. Jesień zaczyna odradzać od jesieni od września do listopada, wspinając się po rzece do 4 tygodni.

Wyróżnia się następujące funkcje:

• Waga - do 19 kg (średnia - do 5 kg);
• Długość - O T 60 do 110 cm;
• zdolny do przezwyciężenia odległości około 2 tys. Km;
• jest cennym przedmiotem połowów.

Lato rozpoczyna się odradzanie w sierpniu-wrzesień, wyróżnia się mniejszymi rozmiarami (do 50 cm długości).

Siedlisko

Keta znajduje się w basenie Pacyfiku, w Okhotsk, Japońskie i Bering Morzu. W okresie tucznika jest w stanie zanurzyć się na głębokość 10 metrów.

Do tarła, najczęściej trafia do rzek słodkowodnych Dalekiego Wschodu i Syberii (Indigirka, Lena, Kolyma, Yana), Ameryka Północna (terytorium USA i Kanady) i Azji (zbiorniki wodne w Japonii i Korei Południowej). Według wielkich sowieckich encyklopedii niektóre Kate dociera do rzek należących do basenu Oceanu Północnego. W Amur Liman możesz spotkać Ketu-Silver, który wyróżnia się błyszczącymi skalami bez plam i mając tłuste mięso. Niedoświadczeni rybacy mogą jednak mylić ją gospodarzem, warto zwrócić uwagę na fakt, że ogon Keta jest znacznie cieńszy.

Styl życia

Keta ryba to fragment, który żyje w solonych w wodach morza, ale do hodowli wchodzi do rzeki. Pierwsze miesiące młodych ludzi spędzają również w świeżych zbiornikach, a masywny scat zaczyna się od wiosny powodzi. Summer Keta spędza niedaleko brzegów, zyskując na wadze, co średnio 1,2 kg. W jesieni idzie do morza, gdzie zaczyna aktywnie karmić. Zimą idzie na głębokości, aby wraz z początkiem sprężynowego ciepła powrócić do płytkiej wody.

Podczas okresu tarła jest nitowany w jamiach dość duży rozmiar i staje się bardzo agresywny.

Odżywianie

Young Keta używa zooplanktonu i pozostałości zmarłego „starszego pokolenia”, stopniowo przenosząc się do larw, a następnie - mięczak, raff i ryby o małych rozmiarach (Koryushka, śledzie). Przed tarłem ryba przestaje jeść, a jego atak na smażenie nie jest związany z głodem, ale z pragnieniem ochrony potomstwa na poziomie genetycznym.

Tarło

Podczas reprodukcji kety nie zmienia tylko jej koloru. Inne zmiany dzieje się z jej ciałem:

• Zwiększa grubość;
• pojawia się garb;
• Szczęki stają się dłuższe;
• Powstają główne zęby.

Coolness pojawia się za 4 lata, spawning na Keta występuje tylko raz w życiu, wspinając się po rzece do Irmetania, z powrotem do morza, którego nie wróci. Dla tarła, działka z żałosnym dnem i słabym przepływem, żeńskie miecze kawioru i mężczyźni obserwują, że nie ma innych mieszkańców wody. Ikrinka raczej duża (do 7 mm średnicy).

Wrogowie

Naturalnymi wrogami dorosłych osób obejmują:

• foka;
• niedźwiedź;
• wydra;
• Wypuść;
• Beluha;
• frajer.

A IRE i głupcy zagrażają znacznie większej liczbie niebezpieczeństw:

• lipień;
• miętus;
• Zatrzymy;
• Urodzony w Azji;
• minóg morski;
• Lenok;
• Kaluga.

I oczywiście niebezpieczeństwo ryb reprezentuje osobę, ponieważ ket ma wysoką wartość połowową.

Uwielbiam narzędzia

Najczęściej łapią tego łososia przez nie-tubylców (zarówno glinę, jak i torebki), a także sieci stopowe i pilotażowe.

Amatorskie wędkarstwo z wędkającą wędkarskimi rzekami słodkowodnymi w tym czasie, gdy ryba trafi do tarła, podczas gdy najlepiej złapać ją w ustach, wówczas mięso będzie czerwone i bardziej przydatne. Używają sztucznych much, błotników, w pierwszym przypadku będziesz potrzebować przytłaczającego sprzętu, w drugim - wirujące.

Korzyść i krzywda

Keta odnosi się do produktów dietetycznych bogatych w białko i pozbawione węglowodanów. Jest nawet to dla tych, którzy są zmuszeni do przestrzegania surowych ograniczeń w diecie.

Pogarszać

Przydatne właściwości ket jest spowodowane jego kompozycją. Mięso zawiera dość dużą ilość witamin (A, B, C, E, PP) i pierwiastków śladowych, kwasy tłuszczowe (Omega -3 i 6) niezbędne do normalnego funkcjonowania ludzkiego ciała.

Treść następujących elementów w mięsie następujących elementów jest bardzo wysoka:

• cynk;
• fluor;
• żelazo;
• fosfor;
• selen;
• potas;
• magnez;
• molibden.

100 g produktu zawiera dobową dawkę witaminy B12 i Seleny

Kaloryczność 100 g keta - 127 kcal, podczas gdy białko 19 g, tłuszcz - 5,5, woda - około 74 g. Zawartość cholesterolu jest nieco tylko 80 ml w 100 g. Pamiętaj jednak: z kulinarnym przetwarzaniem mięsa, jego zawartość kalorii wzrośnie. Więc solona ryba zawiera 184 kcal i smażone - około 225 kcal.

Korzystne cechy

Zapoznaj się z korzyścią i szkodą dla ryb Kace.

Istnieje wiele pozytywnych właściwości:

1. Ze względu na tiaminę, mózg i centralny układ nerwowy są stymulowane.
2. Mięso można uznać za naturalny "eliksir młodości", ponieważ zawiera ona przeciwutleniacze, odmładzając ciało od wewnątrz i korzystnie wpływające na stan skóry i włosów.
3. Witamina A pomaga poprawić wizję.
4. Potas i magnez, które w KET obfitują, dobrze wpływają na stan głównego mięśnia osoby - serca, a także naczynia i naczynia naczyń włosowatych.
5. Phosphorus pomaga poprawić stan kości, zębów, paznokci i włosów.
6. Zwiększa poziom hemoglobiny, dlatego wykazano, że cierpi niedokrwistość.
7. Poprawia odporność i procesy metaboliczne.
8. Uważa się go za silną zapobieganie zakrzepicy i miażdżycy.
9. Oczyszcza ciało z cholesterolu.
10. Poprawia nastrój i zmniejsza skutki stresu ze względu na zawartość metioniny.
11. Przychylnie wpływa na stan układu reprodukcyjnego mężczyzn i kobiet.
12. Promuje przywrócenie komórek wątroby i czyszczenie.

Ze względu na wysoką zawartość białka ryby Keta staną się prawdziwym asystentem sportowców, którzy zwiększają masę mięśni. Nie mniej przydatne i kawior z efektem odmładzającym i pomaga ciału przywrócić siłę po długiej chorobie.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

W niektórych przypadkach należy odmówić korzystania z zestawów w żywności:

• Alergie na owoce morza lub białko;
• Indywidualna nietolerancja.

Ponadto ryby smażone na oleju nie powinny być stosowane w żywności, gdy problemy z naczyniami, nerkami, wątrobą i sercem.

Wskazówki dotyczące gotowania

Jest kilka sposobów na przygotowanie tego łososia w domu.

Aby uzyskać najlepszy wynik, skorzystaj z następujących zaleceń:

1. Smażyć ketu w wysokich temperaturach grilla lub w klyaru.
2. Jeśli solona ryba została zakupiona w wylocie, przed użyciem lepiej zanurzyć ją w zimnej wodzie, ponieważ przedsiębiorstwa często używają zbyt dużej ilości soli, aby przedłużyć okres trwałości.
3. Jako suplement z smażeniem można użyć cytryny, sezamu, rozmarynu, tymianku, bazylii. Korzystają z smaku szlachetnych ryb.
4. Przed gotowaniem zaleca się posiekanie ryb przez umieszczenie w takiej marynatce: oliwy z oliwek, sok z cytryny i przyprawy.

Najbardziej pyszne przepisy

Wypróbuj pyszne przepisy na gotowanie z Kety.

Stek na kilku

To smaczne i niskokaloryczne danie będzie szczególnie dobre w parach z ryżem na przystawce i sałatce warzywnej.

Wymagałby:

• steki;
• Ryż;
• brokuły;
• polka dot;
• marchewka;
• ser;
• przyprawy.

Zamówienie gotowania:

1. Steki spłukują, pocierać przyprawy, pozostawiaj na 30 minut do Marinen.
2. Spłukać ryż, wyciek i umieścić w podwójnym kotle.
3. Zakończono ryby w drugim komorze.
4. Na trzecim miejscu w plasterkach warzyw: brokuły i marchewki.
5. Wlać wodę i gotuj przez pół godziny.
6. W ryżu dodaj puszki kropki polka, kawałek masła, posypać serem.

Okazuje się bardzo pożywne i smaczne!

W solance ogórkowej

Kolejne pyszne i pikantne danie.

Wymagałby:

• Mięso Kats;
• żarówka;
• solanka;
• Musztarda (łyżeczka na 400 g ryb);
• olej roślinny;
• Liść zatoki;
• Czarny pachnący pieprz.

Kolejność gotowania:

1. Przygotuj ryby: kropla, spłukać, pokroić w małe kawałki.
2. Do scenerii, by umieścić rybę, wlać solankę około ½.
3. Łuk cięcie duży, dodaj do ryb.
4. Umieść laur i pieprz w pojemniku.
5. Gotuj przez około 10 minut.
6. Przenieś ryby do pojemnika ceramicznego.
7. Dekoracja chłodna, odcedź, dodaj około 50 ml oleju roślinnego i musztardy.
8. Solanka wlać ryby.
9. Umieść przez 3 godziny zimno.

Przed podaniem oryginalne danie powinno być ozdobione gałązkami zieleni.

Wideo

Receptura do gotowania Ketto z ziemniakami w folii można znaleźć w następującym filmie.

Ten film wprowadzi inne oryginalne danie - głowy kety zapiekają w piekarniku.

I kolejny receptura - keta, pieczona z grzybami i warzywami w majonezie.