Ile jaja z kurczaka surowego bez powłoki

Kiedy osoba udowadniła kurczaka, zaczął ciągle używać jaj zarówno osobno, jak i jako składnik zupy, pieczenia, sałatki. Produkt jest tak popularny, że jego produkcja na świecie rośnie i osiąga 70 milionów ton rocznie. Przywódcy w tej dziedzinie są Chiny, USA, Indie, Japonia i Meksyk.

Ile waży z kurczaka

Gdy kupowanie tego produktu jest wybierane w wielkości, więc zwykła osoba nie jest zainteresowana. Ubiera się:

• Fabryki i rolnicy, ponieważ zależy to od rentowności;
• W gotowaniu produkcyjnym, ponieważ w mapach technologicznych ciężar każdego składnika, z którego produkt zostanie wyprodukowany;
• Diabetycy i ludzie, którzy obserwują dietę i obliczają zawartość tłuszczów, białek i węglowodanów w gotowym naczyniu;
• Za zgodność z przepisami w domu.

Ważny! Warunkowa średnia waga jaj - 40 g. Jakość smaku produktu z wagi nie zmienia się.

Jakie czynniki wpływają na wagę jaj

Główny wpływ na wielkość (i odpowiednio wagi) jest podana jaja:

• rasa;
• wiek;
• karmić;
• pora roku;
• klimat.

Kurczaki z jajkiem i mięsem są używane do produkcji jaj. Średnia produkcja jaj jest uważana za 185 sztuk rocznie, wysoka - od 220.

Tabela porównawcza produkcji jaj i masy jaj z różnych ras kurczaków:

Kierunek wydajności	Hodować Kur	Egg Sing, PCS./rok	Waga, G
jajko	Ushanka	160	55
Rosjanina	230-240	60
Legergorn	250-300	57-62
Lankowy Brown	300-320	63-64
Haisex	310-350	60-70
minorka	do 200	do 80
Jaj mięso	Araucan	180	58
Andaluzyjczyk	160-180	55-62
Moskwa	180	62
Nowa Hempshire	180	63
Kuchinskaya	170	65
Plymouth Rock	160	60
Barbese	160-200	68-70

Stwierdzono statystycznie, że kury z pierwszej grupy pędzą częściej niż z drugiej i prawie dwa razy więcej niż warstwy mięsa. Rasy jaj zaczynają odłożyć jaja w wieku 6 miesięcy i sprawiają, że około 10 lat. Ale przede wszystkim noszą w pierwszym roku życia i przynoszą w tym czasie ponad 250 jednostek produktu. Wraz z wiekiem wskaźniki spadają o 10-15% rocznie.

Uwaga! W zimnej porach produkcji jaj jest mniejsza, a ciepły klimat przyczynia się do wzrostu.

Notacja literowa

W Rosji w XX wieku ustanowiono jaja w związku z racjonalizacją naczyń i wagą sprzedanych towarów. GOST 31654-2012 działa dziś w kraju. Na każdym produkcie uwolnionym z farmy drobiu znajduje się dwucyfrowe oznaczenie. Domowe jaja nie oznaczają, wszyscy kupują je pod ich odpowiedzialnością.

Pierwszy znak w kodzie literowym to dopuszczalny okres przechowywania:

• „D” - dieta, wytłoczona czerwoną farbą, musisz sprzedać przez 7 dni.
• „C” - stół, znaczki niebieskiej farby, należy sprzedać w ciągu 25 dni.

Drugi znak - kategoria produktu według wagi:

• Wyższe (c) - 75 g lub więcej, największe;
• Wybrane (o) - od 65 do 74,9 g.;
• Pierwszy (1) - od 55 do 64,9 g.;
• Drugi (2) - od 45 do 54,9 g.;
• Trzecie (3) - od 35 do 44,9 g., Mały.

Na jajach możesz zastosować nazwę farmy drobiu, logo. Na produkcie dietetycznym umieszczają wygląd, kategorię, numer i miesiąc sortowania. Na jadalni - widok i kategoria.

Na notatce! Jeśli towary dietetyczne nie są zaimplementowane w ciągu 7 dni, automatycznie staje się tabelą, dodatkowe oznakowanie nie jest umieszczone.

Waga i oznakowanie importowanych jaj

W Europie produkty i listy są na produktach. Pierwszą cyfrą jest typ kodu kurczaków:

• 0 - Przyjazny dla środowiska producent otrzymuje specjalny certyfikat tego kodu. Standardy treści: nie więcej niż 6 kurczaków / placu. M., nie więcej niż 3000 kursek w wolie, żywność z lokalnych produktów;
• 1 - Zwierzęta znajdują się na podwórku w dobrych warunkach;
• 2 - kurczaki są zawarte na śmieci;
• 3 - Kurczaki są zawarte w komórkach.

Po tych liczbach trafiają do listy, oznaczając kodeks kraju producenta i kodeks producenta towarów.

W sklepach Europy i amerykańskich jaja są sprzedawane. W Europie - z poplamioną skorupą, w USA - w pełni oczyszczona z niej, a także marynowana. Na specjalnych portalach możesz napędzać list i uzyskać informacje o produkcie.

Wymiary jaj są następujące: s - do 53 g, m - 53-63 g, l - 63-73 g, xl - ponad 73 g.

To interesujące! W Rosji jaja są sprzedawane dziesiątki, a na tacach lodówek pod nimi tylko 8 komórek. Wynika to z faktu, że w krajach europejskich towary są sprzedawane przez pakiety częściej niż 8 sztuk.

Ile gramów w jednym jajku: masa białka i żółtka, masa surowego produktu

Jajko składa się z muszli, powłoki podszywowej, wiewiórki i żółtka. Ich waga jest znacząca dla tych, którzy podążają za figurą lub przygotowują się do specjalnych przepisów.

Masa skorupy wynosi około 10-12%, białko - 55-56% (około pół wagi), żółtka - 32% (jedna trzecia część). Waga żółtka zaczyna się od 18 g, w największych jajach, które osiągnie 27 g. W konsekwencji, im większe jajko, tym więcej waży żółt.

Przybliżona waga produktu różnych kategorii w powłoce i bez niego:

Kategoria	Waga powłoki, g	Waga bez niej, g
3	5	35
2	6	44
jeden	7	53
Selektywny	osiem	62
Wyższy	dziesięć	70

Znając te wskaźniki, bardzo proste do obliczenia masy melancji. Na przykład, jeśli C1 waży 60 gramów, wówczas skorupa wynosi 7,2 g, białko - 33,6 g i żółtka - 19,2 g. Zwykle nie ma potrzeby tego obliczenia, ale melanż często używają fabryk cukierniczych do produkcji. Znając wagę konkretnej partii, technolog przedsiębiorstwa może obliczyć, ile czasu odniesie sukces.

Jeśli weźmiemy pod uwagę wartość żywności produktu, to jedno jajko kurze zawiera:

• 76,15 g wody;
• 12,56 g białek;
• 9,51 g tłuszczów;
• 2,5 g włókna;
• 1,06 g popiołu;
• 0,72 g węglowodanów.

To interesujące! W procesie gotowania nie występują fizyczne procesy parowania i wchłaniania, więc masa gotowanej jednostki (miękka, w torbie, przykręcona) jest taka sama jak surowe, ale zmniejsza się przez czyszczenie. Ale waga smażonych jaj z kurczaka jest znacznie mniej surowa, ponieważ bez skorupy szybko traci wilgoć, ale zwiększa zawartość kalorii.

Dlaczego jaja nie sprzedają się z wagą i sodly

Zgodnie z przepisami rosyjskimi jaja są sprzedawane w kawałku. Ta tradycja pochodziła z Anglii, gdzie zaczęli sprzedawać 7 sztuk - jeden na każdy dzień. Wielka Brytania stała się także pierwszym krajem, w którym w 1924 r.

Sprzedaż w pakietach jest bardziej opłacalna, ponieważ mają już ważoną, wybraną, czysty produkt. Mimo to, w Finlandii, Francji, Chinach i niektórych innych krajach, jest sprzedawany do wagi, aw USA, Anglii i Rosji w opakowaniu.

Istnieją specjalne wagi do ważenia tylko jaj, ale na skali przemysłowej nie są używane. W kolekcji miar i wag muzealnych ponad dwa tuziny takich eksponatów i wszystkie różnią się różnorodnością.

Jaja są sprzedawane indywidualnie, ponieważ:

• Są oddzielną jednostką towarów, takimi jak chleb.
• Zgodnie z prawodawstwem podatkowym ich rachunkowość jest wykonana na kawałkach.
• Produkt jest zbyt kruche do szybkiego ważenia bez uszkodzeń.

To interesujące! Okazuje się, że lodówka nie jest potrzebna do przechowywania! Są dokładnie takie same w cieple i na zimno.

Najwybitniejsze jajka w historii

Wcześniej największa instancja została odkryta na Kubie, ważyła 148 g. Najmniejsza jest w Nowej Gwinei, jego waga była nieco ponad 9,7 g.

Do niedawna jajko o wymiarach była największa i najtrudniejsza jako największa i ciężka o rozmiarach: 23 mm średnicy, 11,5 mm długości i ważenia 163 g. Jego kurczak Harriet (Wielka Brytania) i jest to 3 razy zwykłe jajo.

Jednak zjednoczenie Gruzji na świecie osiągnięć i podróże wysłały informacje o ogromnym jajku z kurczaka do księgi Guinnessa: Długość 82 mm, szerokość 62 mm, ważąca 170 g (porównywalna z rozmiarami Apple). Obecnie jest największy na świecie.

Dodatkowe informacje. Rosyjska Księga Rekordów zapisuje jedno z największych jaj, jakie kiedykolwiek zburzyły się w kraju. W nim trzy żółtka i wyburzyły kurczaka z regionu Tambar. Rozmiar instancji: wysokość 9,5 cm, szerokość 5,8 cm i waga - 167 g. 12.jedenaście.2019. Zainstalował fakt „narodzin” jeszcze większej jednostki o wadze 170 g. (Moskwa Region, Pushkino City).

Możliwe jest określenie ciężaru jaja kurczaka na oznaczeniu (dla produktu sklepowego) lub skorzystać z specjalnych ciężarów (do jaj domowych). Podczas obróbki cieplnej masa produktu może stać się mniej (podczas smażenia) lub pozostać niezmieniona (jeśli go gotujesz). Z długiem do przechowywania jajo wysycha, a zatem waga maleje.

Ile waży jaj