Jak zrobić palenie: opcje montażu zrób to sam

Wędzarnia na działce ogrodowej - wygodne i niezbędne urządzenie, które jest przydatne dla każdego myśliwego, rybaka i prostego spotkania. Z pomocą urządzenia przygotowuje pachnącą wędzoną rybę, domowej roboty kiełbasy, gra, kurczaka i inne produkty. Dzisiaj dowiemy się, jak zrobić wędzarnię z własnymi rękami, jakie są rodzaje urządzeń, że ich główne zalety i wady.

Podstawowe zasady palenia

Wędzarnia - prosta konstrukcja. Przed rozpoczęciem swojej konstrukcji musisz znać podstawowe zasady pracy.

Ważne niuanse:

• Erotyzacja i ogrzewanie powinny być jednolite. Produkt musi równomiernie zająć dym i ogrzewanie przez całe partie, tak że jedzenie następnie nie pachnie palnika, a jego smak był taki sam.
• Łatwy dym. Jego ułamki nie powinny wpaść w produkt, aby wpaść w produkt. Lekki dym nie zawiera gazów pirolizy i nadaje naczynia ładny smak wędzonego.
• Jednolita penetracja. Urządzenie musi utrzymywać objętość roboczą dymu. Wymaga produkty w częściach i jak tylko zniknie, następująca część zostanie zastąpiona. Generator dymu pomoże osiągnąć ten efekt.

Typy są palące

Palenie to kilka rodzajów, które różnią się temperaturą.

Rodzaje palenia:

• Gorąco. Temperatura 70-120 stopni. Małe ryby z tym trybem następują po 15 minut, a duża szynka - do 4 godzin. Gotowane posiłki będą mogły być przechowywane przez około 4 dni, a w smaku są gorsze od przeziębienia, ale długoterminowy dym.
• Half-Megue. Temperatura do 70 stopni. Tylko doświadczony specjalista będzie mógł określić tego rodzaju gotowanie. Nadaje się do najświeższych produktów: tylko posiekane kurczaka lub złowione ryby, sparowane mięso.
• Przeziębienie. Tryb do 50 stopni. Dać cienki bukiet aromatu i smaku. Czas trwania gotowania: dla ryb do 6 godzin, dla dużej szynki do 3 dni. Ten domowy wędzarnia jest najbardziej podstawowa ze wszystkich, a produkty przygotowane w ten sposób mogą utrzymywać się w piwnicy przez około rok.

Zimne urządzenie wędzone

Metody ruszania mento typu zimnego. Oferujemy krok po kroku klasy głównej najlżejszego modelu opartego na folii polietylenowej.

Tworzenie własnych rąk:

1. Kup około 2 m najbardziej grubej folii (możesz podwoić). Ten materiał jest często kupowany rolników do pokrycia szklarni i szklarni. Szyj rękaw folii z jednej strony, aby plastikowa duża torba w końcu wyjdzie.
2. Wybierz rozliczany obszar około 1 kV.M. W rogach tego miejsca, napęd kołpaki o wysokości 2 m. Najlepsze kołki Connect Cross. Obserwuj, że konstrukcja nie jest rzędem.
3. Biegunki stojące samotnie naprzeciwko drugiego, łączą się z przekątnymi poprzeczkami w 2-3 rzędach.
4. Wstępnie wybierane do palące ryby spędzają czas na tych poprzeczkach, aby zwłoki rybne nie dotykają.
5. Na budowę konstrukcji z góry umieścić na plastikowej torbie do połowy. Na środku wyczyszczonej działki usiądź 1/2 wiadra gorącego węgla i posyp je świeżą trawą.
6. Opuść torbę do końca i dobrze dopasuj, aby wewnętrzna przestrzeń komory dymowej zostanie uszczelniona.
7. Urządzenie wędzone na zimno może być obsługiwane przy minimalnych kosztach materiałów. Opcjonalnie, wewnątrz aparatu, śpij świeże zioło, aby dym pozostał w środku. Po 3 godzinach plastikowy worek usuwa i trzyma rybę na zewnątrz w świeżym powietrzu. Duże zwłoki lepiej usiąść następnego dnia.

Domowa jednostka gorącego palenia

Zastanów się, jak wykonany jest gorący palenie palenia z blachy.

Wymaga:

• 2 blachy metalowe 61 x 156.5 cm, grubości 2 mm;
• urządzenie spawalnicze;
• Bułgarski;
• Miernik budowlany;
• narożnik;
• Cienkie złączki.

Aparat dymu jest wykonywany w ten sposób:

1. Arkusz metalowy jest wycinany przez młynek do 4 równych części.
2. Wykonaj spawanie arkuszy kroplowych typu 2, wyrównując narożnik do połączenia stron pod kątem 90 stopni. Spawanie wszystkich pozostałych stron.
3. Krok wszystkie szwy w środku do całkowitej szczelności.
4. Od drugiego arkusza odcinaj dno do Smokelock i ostrożnie spawaj go do pudełka z wyprzedzeniem.
5. Wytnij 4 paski ze stali nierdzewnej o wymiarach o szlifierce więcej niż zewnętrzna objętość pudełka. Umieść okładkę. Po zakończeniu wszystkich manipulacji pojawi się wygodna głęboka pokrywka, która jest ściśle umieszczona na pudełku.
6. Urządzenie wędzone na gorąco prawie gotowe. Wygodne uchwyty i pary prętów na różnych poziomach są spawane na końcu. W dolnej części pudełka pręty są spawane do montażu palet dla pianki tłuszczu topnienia, a górny wiersz prętów jest przeznaczony do wiszących haków z produktami.
7. Taki projekt nadaje się do leczenia tusz basu, mięsa i ryb. Jak generator używa pieca elektrycznego, ale aby zwiększyć temperaturę, możesz zarejestrować pożar.

Smickens może być inny, ważne jest, aby wziąć pod uwagę potrzebę szczelności aparatu. Aby uprościć proces montażu i spawania, wykonaj wstępne pomiary i rysunki na papierze zgodnie ze skalą.

Alternatywne opcje

Nie można ograniczać się do proponowanych opcji, ponieważ łatwo jest uczynić wędzą z własnymi rękami z dowolnych materiałów oporowych.

Wiaderko

Do produkcji wykorzystuje serwowane wiadra metalowe. Wewnątrz są zamontowane 2 kraty ze stali nierdzewnej. Pierwszy jest umieszczony na wysokości 10 cm od dołu, a górna część jest o 5 cm wyżej.

Proces:

1. Śpiew lub warstwy układu 2 cm rzut na dolnym wiadrze.
2. Produkty gotowane na gorąco wędzone, start dokładnie na montowanej siatce.
3. Top wiadra z pokrywką i usuń środkowy ogień.
4. Już 15 minut po wyborze chmur produktów dymnych jest gotowych. Wiadro powinno zostać usunięte z ognia i pozostaw fajnie, usuwając pokrywę.

Urządzenie ze stali nierdzewnej

Stal nierdzewna - Uniwersalny materiał dla urządzenia palaczy. Według wyglądu urządzenie będzie podobne do walizki, w której 2 kraty są montowane na spawanych narożnikach.

Schemat operacyjny:

1. Wycisze żetony ogniowe owocowe lub biorą trocin.
2. Na kratce, aby leżeć ryby lub plastry mięsa lub kawałki boczku.
3. Walizka ze stali nierdzewnej jest pokryta pokrywką i zainstalowana nad ogniem.
4. 20 minut, a plastry bezwonne są gotowe do podawania na stole.

Z nieworkowej lodówki

Umożliwienie uszkodzonych lodówek są często wykorzystywane jako szafki do zachowania różnorodnych drobiazgów Dacha. Nie wszyscy wiedzą, że z zepsuty jednostki łatwo jest zebrać palenie.

Proces:

1. Usuń całe farsz z urządzenia, pozostawiając tylko pudełko z drzwiami.
2. W górnej połowie techniki zrób dziurę do wycofania dymu.
3. Na ścianach lodówki przymocuj 3 pary narożników w różnej odległości.
4. Dwie górne pary narożników wykonają podporę do montażu sieci dla surowców i haczyków, a dolna para będzie wsparciem montażu tacki z grubą kolekcjonerską.
5. Ukończy montaż kuchenki elektrycznej i twardy kosz na trocin. Miejsce na płycie na osłau lodówki i zainstaluj na nim przedział trociny.
6. Drzwi muszą być zamknięte, aby tlen jest jak najbardziej możliwy.

Z beczki

Podchka na ryby z beczki - łatwa i budżetowa decyzja.

Wykonane tak:

1. Były używany metalowa lufa bez dna, wyposaż pręty i sieci na 2 poziomy.
2. Na dole ustawić paletę, a na górze na haczykach Picker Fish.
3. Zbliża się, że kratka do źródła dymu będzie zlokalizowana, tym szybciej produkty będą postępować i jest gorącym paleniem.
4. Jeśli nastąpi komin ze stacjonarnymi produktami i źródłem dymu między beczką dymu, widok palenia stanie się zimno, a czas gotowania wzrośnie.

Brick Builder

Ten rodzaj konstrukcji jest stacjonarny i jest zbudowany w dowolnej wygodnej lokalizacji na miejscu. Wymiary aparatu sam wybiera właściciela. Należy zwrócić uwagę na kompetentnie wyposażone źródło dymu i ciepła. Zazwyczaj źródłem staje się piecem bocznym, zainstalowanym poza kamerą. Wędzarnia jest podłączona do pieca za pomocą rury.

Opcja z hydraulicum

Taka opcja można kupić na rynku lub samodzielnie. Z zwykłego modelu różni się tylko przez obecność hydraulicznego. Ta funkcja umożliwia przygotowanie produktów, zarówno na ulicy, jak iw kuchni zwykłego mieszkania. Aby dym nie wypełnia pokoju, a specjalna wodoodporna woda jest wylewana. Jedzenie jest marynowane zgodnie z każdym przepisem i wpada do pojemnika do gotowania według gorącej zasady.

Jednostka cylindra

Jeśli na działce ogrodowej oświetlono niepotrzebny cylinder gazowy i nie znaleziono go, ale radzimy użyć go jako podstawy do palenia. Może się wydawać, że proces montażu jest trudny, ale rezultatem jest stosowany wysiłek.

Proces produkcyjny składa się z takich kroków:

1. Balon zabierz opuszczone miejsce, odkręć zawór, opuść pozostałości gazu. Aby sprawdzić, czy cylinder jest naprawdę pusty, zastosuj roztwór SOAP do zaworu. Jeśli pęcherzyki nie odchodzą, oznacza to, że gaz nie jest pozostawiony wewnątrz.
2. Spile zawór. Odsuń z balonu pozostałą benzynę w pojemności metalowej i spal ją.
3. Puste pojemnik napełnij czystą wodą i spłucz.
4. Oczyszczony balon powrót do domu i idź do produkcji palaczy.
5. Dla wygodnego ładowania surowców wymagane będą szerokie drzwi. Wykonuj cięcia, nie docierając do końca, aby drzwi nie spadają natychmiast z wyprzedzeniem.
6. Pociągnij strefę do dalszych pętli oszczędności bezpośrednio do drzwi i podstawy cylindra. Ładne pętle piersiowe i dopiero po tym, jak uniesz drzwi do końca. Zająć stanowisko.
7. Z dołu cylindra pokrój metalowy pasek, a następnie zdejmij połowę dołu.
8. Firebox jest spawany z grubych arkuszy żelaznych. Brew do cylindra Firebox, aby wyjść z całościowego projektu.
9. Przed wykorzystaniem konieczne jest dostarczenie produktu do drewna opałowego.
10. W tym urządzeniu możesz palić produkty typu gorącego.

Według typów Mangala

Aktywni letni mieszkańcy stale wymyślają nowe jednostki funkcjonalne ze zwykłych rzeczy. Jedną z tych innowacji jest mangonem z paleniem.

Produkcja:

1. Jeśli na stronie znajduje się brazier, aby zadowolić gości ścisłymi skrzydłami, rybą lub rdzeniem, przygotuj kształt małej lufy z dnem.
2. Zrób drzwi i ustaw lufę na powierzchni lufy, aby się nie poruszała.
3. Wewnątrz otrzymanych kamer wzmocnij sieć gotowania.
4. Na dole, aby pompował trociny lub żetony.
5. Załóż zadaszone zwłoki na kratce i przykryj wędzarnię.
6. Po złożeniu ognia w grillu i udaj się do gotowania.

Jest to wygodne, co przygotowuje wędzoną delikatność domu, możesz smażyć każdy stek lub warzywa na mangale.

Generator dymu

W przypadku mini dym generator dymu nie będzie wymagany, ponieważ znajduje się już wewnątrz komory, macha przed świecącym trociny.

Na zimny sposób zajmie więcej czasu gotowania i dokładnego przygotowania produktów. Ryby lub mięso są zaznaczone i wysuszone z góry i utrzymanie 35 stopni w aparacie potrzebujesz dobrego generatora dymu. Jest to ważne nie tylko jego odbiór w wystarczającej objętości, ale także chłodzenie na ścieżce do jedzenia.

Opcje generatorów:

• Najwygodniejszą opcją jest produkt z elementem grzewczym typu Electro-typ z zintegrowanym regulatorem temperatury. To nie będzie chłodne i nie podgrzewa konkretnie dymu.
• Najłatwiejsze i najczęstsze urządzenie do lukru zimnego - 3 -metrowy wykop powlekany od aparatu do skupienia.

Drewno opałowe do palenia

Na smak gotowych potraw był przyjemny, nie obchodziło to i nie zdobyło konkretnego zapachu, musisz wybrać odpowiednie drewno opałowe, które da pachnącego dymu.

Ważne zalecenia:

• Dobry dym da surowe drewno opałowe. Jeśli nie ma takich, suche głupcy są lekko nawilżeni.
• Każda rasa drzew liściastych będzie odpowiednia do pracy.
• Podczas korzystania z linii brzozy, kora walczy z wyprzedzeniem. Zauważ, że nie można spalić tylko drewna brzozy, ponieważ dają one gorycz produktów i nieprzyjemny smak.
• Aby lepiej nadać mięso przyjemny smak i smakować bukiet w drewnie opałowym, umieszczając gałązki jałowców, wiśnie lub gruszki.
• Igły nie są dostarczane do spalania w komórce, ponieważ w kompozycji jest wiele szkodliwych żywic.
• Niekompletne spalanie Odrzuć i bezpłatny dostęp do powietrza, gdy spalanie zapewni lekki dym i poprawia jakość smaku gotowanych produktów.
• Hodowla ogień w aparacie nie może. Ogolone słupy są umieszczane do pieca, na której tartak. Drewno opałowe nie powinno palić się, ale tle.
• Slanka mody zimnej działa poprawnie, jeśli ufortyfikowany produkt jest widoczny przez stężenie dymu. Z gorącą metodą surowce nie będą widoczne przez dym.
• Dać naczynia z pysznym złotym odcieniem, spalać czerwone drzewo.
• Dla ciemnego żółtego tonu - drewno opałowe z dębu lub old.
• Złoty żółtawy ton daje drewno opałowe drzew liściastych.

Dobre wskazówki Novikom

Gotowanie wysokiej jakości i smacznych wędzonych rodzajów obejmuje wiedzę o niektórych subtelnościach procesu.

Przydatne zalecenia:

• Do funkcjonowania wędzarni przyklej gałęzie przycięte po czyszczeniu. Najbardziej pachnący dym w jabłoni, wiśni i gruszkach.
• Aby utworzyć gruby dym bezpośrednio po otrzymaniu węgla, zamknij zawór rurowy. W tym przypadku rozpocznie się depresja trociny i pojawi się dym.
• Duże plasterki przygotowują się dłużej. Ważnym punktem jest nieprzerwany przepływ dymu od początku do końca procesu. Aby utrzymać temperaturę, musisz dodać trocin w pallu.
• Pamiętaj o mierze. Przez chur długi proces pogorszy smak gotowych wędzonych wędzonych. Koreańskie, kurczak lub ryby będą gorycze i żywiczne smak. Okresowo spróbuj surowców do określenia.
• Jeśli wstępne mięso lub ryby ściskane w wodzie z przyprawami i solą, proces palenia znacznie się zmniejszy.
• W celu kurzu i popiołów nie osiedlają się w procesie palenia produktów, owijaj kawałki w czyste szmaty, zszywając je wokół krawędzi.

Stało się znane z materiału, jak łatwy i szybko tworzy pusty cykl rękami, jak chłodzić dym i wybrać drewno opałowe. Teraz możesz oddać domowe pyszne gładkie wędzone w dowolnym momencie.

Wideo

W prezentowanym filmie można czytać bardziej zaznajomiony z zasadami domowej roboty wędzarni.