Jak szybko szczypić się i wyciąć kaczkę w domu?

Mięso drobiowe wyróżnia się przydatnymi właściwościami i dobrym smakiem. W sklepach oferujemy już honorowany ptak i gotowy do gotowania. Jeśli istnieją ich zwierzęta, właściciele muszą angażować się w kotły i wiszące ptaki. Jak szybko i poprawnie uszczypnij kaczkę, W końcu ten ptak jest często przygotowywany na święta? Jak wyciąć kaczkę do gotowania?

Ptaki inne niż domowe

Z kaczek mięsnych można gotować Wiele pysznych niebieskichD. Szczególnie są one istotne na wakacjach. Proces gotowania naczyń od ptaka nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Jednak przed gotowaniem ptaka konieczne jest, aby było gotowe do gotowania. Problemem może być drób kupiony na rynku lub uprawowany w jego gospodarstwie.

Według doświadczonych rolników, rzeź kaczek najlepiej jest oceniać po stanie. Najlepszy moment na rzeź Po 2-2,5 miesiąca po urodzeniu ptaków. W tym czasie upierzenie powinno być niegrzeczne. Konieczne jest również najpierw przygotowanie ptaka na twarz. Rolnicy doradzają Nie podawaj go około 12-16 godzin przed rozpoczęciem twarzy. Aby nie być „konopią”, dno ptaków robi przed wystąpieniem mrozu.

Najlepsze zastosowanie Kaczka pocztowa zewnętrzna, Kiedy musi być wykonany w domu. Stosowane są również inne metody:

• Żywe ptaki zawieszają głowę za łapami, kładąc skrzydła jeden po drugim lub, użyj zdolności w kształcie metalu;
• Dokręć szyję i wyciąć tętnicę szyjną nożem;
• Po 20-30 minutach ciało ptaka będzie krwawiące i możesz rozpocząć proces podłączenia i cięcia tuszy.

Jak zaznaczyć kaczkę w domu?

Eksperci nie doradzają natychmiast po uboju, aby zacząć brać ptaka. Potrzebujesz przynajmniej Poczekaj 2-3 godziny, tak, aby kaczki podskórne tłuszczowe mogły zamronić, a skóra była w dobrym stanie.

Mówić zawsze Zacznij od największych piór. Takie duże pióra są na skrzydłach i ogonie ptaka. Następnie musisz stopniowo przejść do części klatki piersiowej, szyi i mniejszych piór. Powinny być ciągnięte w kierunku wzrostu. Jeśli uszczypisz przed wzrostem, możesz uszkodzić skórę. Dotyczy to tylko dużych piór. Małe pióra można wyciągnąć za wygodne, pomimo kierunku ich wzrostu. Tak, że pióra się mniej rozpowszechniały, Posypać wodą. Po piór na skórze ptaka, puch pozostaje. Jest łatwo usuwany przez tępy nóż.

Istnieje kilka sposobów szybkiego i właściwego podłączenia ptaków po uboju. Dowiemy się bardziej szczegółowych informacji o każdym z nich, aby wybrać najbardziej odpowiednią opcję.

Metoda sucha

Ta metoda usuwania piór z kaczki jest uważana za najprostszy i najbardziej przystępny. Mając małe doświadczenie, możesz szybko i bez większego wysiłku, aby zepsuć kaczkę. Taka metoda zwykle używa myśliwych po polowaniu, gdy udaje im się strzelać dzikiej kaczki. Łowcy uważają, że dzięki ciepłej grze łatwiej jest szczypić pióra i puch.

Najważniejszą rzeczą w tej sprawie nie jest uszkodzenie skóry ptaka. W przeciwnym razie zacznie rozprzestrzeniać się i zepsuć skórę ptaka w tym stanie będzie znacznie trudniejsze. Zdarza się również, że z silną uszkodzoną skórą niemożliwe jest wykonywanie takiej procedury.

Kaczka umieszczona na wstępnie przygotowanej powierzchni i wyciągnij największe pióra. Procedura rozpoczyna się od skrzydeł i ogonów, stopniowo przesuwając się do tyłu. Najmniejsze pióra w kaczce znajdują się na szyi i klatce piersiowej, więc pozostają na końcu wtyczki.

Puchatek jest zwykle usuwany za pomocą tępego noża lub posypania mąki, po czym jest zrzucona. Trzymaj tusze nad ogniem Przez 2 minuty. Jeśli trzymać się dłużej, tłuszcz podskórny zacznie się topić, skóra będzie się spalić.

Po zakończeniu procedury tusza przemyto pod bieżącą wodą i usunięto sadzę.

Gorący sposób

Jest kilka gorących sposobów, jak szybko szczypać kaczkę w domu. Jednak takie metody mają własne niuanse. Zalecany po zastosowaniu gorącego sposobu na natychmiastowe gotowanie z dania z kaczki, w przeciwnym razie mięso zacznie się szybko. Jeśli usuniesz pióra metodą suchą, tusza może Włóż do komory zamrażającej do przechowywania.

Pierwszy sprawdzony sposób - tusza. Natychmiast po uboju tusza nie jest zalecana. Po co najmniej 4 godzinach można przejść do procedury usuwania piór i puchu kaczki. Cały proces dzieje się w tej kolejności:

• Konieczne jest ciepło wody o dużej pojemności do 80^oZ i w żadnym wypadku nie zagotuj go;
• Następnie ciało ptaka jest opuszczane do wody dokładnie 1 minutę;
• Teraz możesz przejść do procedury zawieszania piór, a na ulgę, są one usuwane tylko przed kierunkiem wzrostu;
• Najlepiej zacząć od skrzydeł, stopniowo przesuwając się w kierunku ogona, a następnie usunąć puch w szyi, klatce piersiowej i plecach;
• Potem tusza powinna być nieco osiągnięta, jak w stosowaniu suchej metody;
• ostatni etap procedury - płukać tuszy z sadzenia.

Metoda jest bardzo szybka i praktyczna. Ma pojedynczy minus - skóra na kleju po zakupie opaski. Jest dobre tylko do wyrywania kaczek, ale dla indacecia nie będzie działać. Drugi sposób bardziej odpowiedni.

Kolejny powszechny sposób - wisząc z torbą. W przypadku tej metody musisz mieć torbę z tkaniny, żelazo i basen. Torba tkanin musi być przemoczona w wrzącej wodzie przez 15 minut. Potem torba jest wyjęta i dobrze ścisnął z wody. Tusza drobiowa jest umieszczona w nim i mocno wiążą torbę, zanurzając się w gorącej wodzie przez 5-7 minut.

W tym czasie musisz rozgrzać żelazko i ciągnąc ptak z gorącej wody, możesz uderzyć jej żelazo. Zrób to tak ostrożnie, jak to możliwe, nie pozostawiając fałd na torbie z zwłoką. Prędkość i prostota usunięcia piór i puchu zależą od niego. Po prasowaniu żelazem tusza można usunąć z torby i przejść bezpośrednio do zatkania. W przypadku procedur hot metody lepiej jest używać szczypcami, aby chronić ręce przed skalącą wrzącą wodą.

Jak rozstać się?

Domowa kaczka lub gra, którą musisz być w stanie poprawnie wyciąć. Cały proces składa się z prostych i spójnych działań.

Najpierw musisz odciąć szyję na gulaszu. Pamiętaj, aby zostawić skórę, abyś mógł zamknąć miejsce na cięciu, jeśli kaczka cicha.

Po tym stóp w miejscach obcasu na kilka centymetrów powyżej.

Skrzydła usuń pierwsze połączenie.

Pamiętaj, aby przeciąć brzuch i ostrożnie usunąć wszystkie odwagi (serce, wątroba, płuca, brzuch). Przez dziurę na szyi, przełyk i koreta zostaną usunięte. Powinieneś również usunąć tłuszcz brzucha.

Po tej procedurze tusza musi być dobrze spłukać z bieżącą wodą. Czy to nie musi zbyt długo, aby mięso kaczki nie straciło cennych cech żywieniowych.

Towca przed gotowaniem powinna wyschnąć, a następnie jest używana do zamrażania lub gotowania naczyń.

Jeśli planujesz ugotować naczynie, musisz dalej przeciąć tusze. Na samym początku usuwamy szynkę, potem skrzydła, zbliżając się do kręgosłupa. Plik części ptaków są lepiej rozdzielone, umieszczając zwłokę z tyłu. Wzdłuż kilku jest hałasem i stopniowo cięte mięso. Następnie zdejmij żebra za pomocą nożyczek kuchennych.

Na samym początku usuń marnując gruczoł po ogonie. Może zrujnować smak mięsa drobiowego.

Po oddzieleniu tylko skóra tuszy, tłuszczu i kręgosłupa. Tłuszcz i skóra mogą być łatwo przesiedlone, a z kaczek kręgosłupa przygotowuje przedni bulion.

Kaczka z piór

Wiele osób wie, że puch ptactwa wodnego służy do napełniania poduszek i koców. Zakrywając się nawzajem, Gunki z łatwością wypełni projekt. Po kompresji łatwo zdobywają tę samą formę. Pucha ma niską przewodność cieplną i minimalną wagę. Takie cechy pozwalają użyć go do wypełniania kurtek i koców.

Każda gospodyni, jeśli jest to pożądane, może zrobić poduszkę. Aby to zrobić, konieczne jest sortowanie odważnych surowców. Następnie mieszanina puchu i małych piór jest myte i suszone. Dobrze suszone i puchu mogą być używane do wypełnienia poduszek.

Rzemieślnicy również używają piór z kaczkami do rzemiosła. Uwalniają oryginalne elementy do wystroju.